At Snooze A.M. Eatery, the bravocado toast takes a millennial banality and makes it appealing t ...

Tunda, sarapan pagi yang luar biasa, buka lokasi pertama di Las Vegas

Di Snooze AM Eatery, bar buka di pagi hari saat restoran buka. Selamat datang di Las Vegas, Tunda! Anda akan cocok.

Tempat sarapan kreatif, didirikan pada tahun 2006 di Denver, dijadwalkan untuk debut lokasi Vegas pertamanya pada 7 Desember di 1075 S. Rampart Blvd., di Summerlin. Rantai ini memiliki sekitar 50 lokasi di seluruh AS — dan sudut pandangnya tidak biasa dan sungguh-sungguh.

Membuat kembali klise milenial

Pertimbangkan minum pagi. “Kami tidak menciptakan minuman sehari-hari, tetapi kami menikmati membawanya ke tingkat yang sama sekali baru,” restoran menjelaskan dalam kisah perusahaannya. Itu mungkin bloody mary Thailand dengan campuran rumah, vodka Jepang, jahe dan tamari, atau Morning Marg yang dilepaskan dengan jalapeño tequila, minuman keras jeruk, dan asam rumah.

Snooze bertujuan untuk melakukan “sarapan, tetapi berbeda,” sesuai motonya, dengan hidangan seperti pancake nanas terbalik atau perut babi habanero Benediktus atau pai pot sarapan yang menampilkan kue puff, saus sosis rosemary, dan telur tanpa kandang sisi cerah .

Roti panggang bravocado membalikkan klise generasi dan membuatnya menjadi sesuatu yang pantas untuk dicoba: roti pedesaan, alpukat hancur, selai madu bawang merah, tomat panggang, telur sisi cerah, dan percikan garam Maldon.

Bahkan fotografi makanan di situs net berkontribusi pada hal yang tidak terduga. Piring ditembak dalam cahaya buatan yang terang di atas meja serat kayu palsu. Garis latar belakang berwarna biru baja sering muncul. Tidak ada alat peraga, dan tidak ada penataan makanan di luar pelapisan standar.

Efeknya terasa retro, seolah-olah gambarnya terinspirasi oleh menu kedai kopi yang terlupakan — sekaligus diunggulkan untuk Instagram.

Keberlanjutan dan komunitas

Filosofi Snooze dalam melakukan sarapan namun berbeda, termasuk menyajikan sarapan yang melayani masyarakat dan lingkungan. Perusahaan menetapkan 95 persen dari bahan-bahan yang bersumber sebagai “Tunda Disetujui” untuk pertanian etis dan praktik berkelanjutan lainnya dari pemasok.

Gelas di restoran dapat digunakan kembali, sedotan kertas disediakan berdasarkan permintaan, peralatan aliran rendah mengurangi air cuci tangan dan sekitar 90 persen limbah disimpan dari tempat pembuangan sampah melalui pengomposan dan daur ulang, menurut perusahaan. Karyawan tunda menerima pelatihan keberlanjutan.

Satu persen dari penjualan dari setiap restoran Snooze disumbangkan ke organisasi lokal melalui barang dan jasa, kata perusahaan itu. Penjangkauan sebelumnya termasuk menanam pohon untuk setiap karyawan dan menyumbangkan semua penjualan pada Hari Pancake Nasional untuk membuat kebun masyarakat.

Dengan kata lain, pancake nanas terbalik berarti hijau bagi orang-orang.

Hubungi Johnathan L. Wright di [email protected] Ikuti @ItsJLW di Twitter.

Author: Edward Morgan